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茶艺女以规范的程序进行温壶、置茶、冲水、烫杯，冲泡时，壶嘴由低而高，三上三下，泻出水柱像银珠成链，使茶叶翻滚受热均匀，此法名曰“悬壶高冲”。茶艺女的手势轻柔妙曼，舒畅利落，柔情沏入茶中，你一定会惊讶她的柔美。再接下去的三道，则是斟杯之巧。茶艺表演中引用韩信元帅、关公将军、三龙护鼎的典故，也是一种巧妙的比喻。前二道的目的是使茶汤在杯中浓淡一致。后一道是杯的端法即稳当又雅观。 从十三道开始，是品茗之妙趣。武夷岩茶色、香、味俱佳，所以品饮时，必须先闻其香，再观其色，后尝其味。三杯饮过，方可品出“岩骨花香”天然真味。武夷茶最佳的味道，是在第四、第五泡。第四、第五泡茶汤，浓郁里不乏清香，喉舌顿感甘润，两颊一袭清凉，茶的磁力开始释放，猛一阵搜肠刮肚，让你早生饥饿。武夷茶艺，能让你品饮岩茶之后，顿生 “不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞。”（范仲淹诗）的感受。
武夷茶艺也追求壶杯雅趣之美。从分茶这一环节来说，既体现了礼仪的周到均衡，又促进了相互敬茶时礼仪的融洽。武夷茶艺少不了“三才杯”：茶杯底托，称之为地；杯盖，称之为天；茶杯称之为人。所谓“三才”，既“天、地、人”。如果连托盘、杯子、杯盖一起端起来喝茶，美其名曰为“三才合一”。武夷茶艺把赠予茶水等同赠予友谊。茶情茶谊，如同耐泡的岩茶，底蕴丰厚，在茶艺女十八番的演绎过程中，氤氲着的浓郁的文化味，岩韵之美得以彰显，茶道精神得以升华。我以为，武夷茶艺是中国茶艺大观园中一枝极富特色的奇葩，茶客朋友不妨来武夷品茶，这道淳厚的精神美食，只有尚茶的你，才能真正享用到它的品位。
作者：邹全荣
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