（通讯员 王煜东）跟随着悠悠茶香一路走来，7月25日下午，福建农林大学追“茶”到底实践队在陈选阳研究员的带领下，来到位于武夷山市的奇苑茶业有限公司的雪庐茶厂进行调研，领略茶园美景的同时，近距离接触武夷山茶文化。
    武夷山的茶文化历史悠久。众所周知，碧水丹山的武夷是世界自然与文化遗产地，自古就以其独特的丹霞地貌而位尊八闽、秀甲江南，更因为盛产茶叶而闻名于世。据统计，这里有名有姓的茶树就有三百多种，素有“茶树品种王国”的美誉。据了解，武夷山茶以岩茶为主，顾名思义，“岩茶”即茶树生长在岩缝中，性温健胃，以“岩骨花香”的独特岩韵而著称。

    “如果说立地条件是岩茶生长的自然基础，那么特殊的小气候条件则是上好岩茶的催化剂”，在座谈中，奇苑茶业有限公司的负责人徐茂兴介绍道:“武夷山独特的生态环境，空气、土壤环境，形成了它独特的品质，这种品质是其他茶类不能够模仿的。”茶园地处条件优越，丰沃的岩石土壤、优质的水源、充沛的阳光、纯净的空气以及科学的管理，让武夷茶更加出众。

    俗话说，“要想做好茶，得靠天地人”，光有自然条件还不够，更重要是武夷山人工艺独特的制作技巧。岩茶的做法，兼备了红茶与绿茶的制作精华，包括采青、萎凋、做青、炒青、揉捻、炭焙等十几道工序，是所有茶类中工序最多、也是最复杂的。通过攀谈实践队员了解到：为保证茶的品质，武夷岩茶每年只采春茶；在采茶季节（四、五月份），武夷山的茶农们就要时刻注意着天气的变化，来决定不同品种的采摘时间。

 

徐茂兴介绍制茶工艺流程
 

实地走访、调研

    在徐茂兴的引领下，实践队员进行了实地走访和调查。“这里的草好茂盛，和茶树都快一样高了，是缺乏人工管理吗？”行走于漫山遍野的茶树丛中，实践队员林彩玲发现，有不少种植区域的草害较为严重。“除草剂的施用能较好地控制草害，但也会影响茶叶的品质和安全性，以及土壤的板结性，因此不能多施”，徐茂兴向实践队员表达了他的顾虑，“并且现阶段人工管理成本较高，有些边边角角难免顾及不上。”由此可见，在保证茶叶品质的基础上，如何更好地控制草害是一个亟待解决的问题。此外，陈选阳研究员还就产业发展和生态建设、品牌创建和管理问题与其进行了探讨。

    此次活动的开展让实践队员近距离了解到武夷茶文化的历史和现状，在具备相关理论知识的基础上，理论联系实际，深入到基层调研，为培养“新农人”打下坚实的基础。

福建农林大学追“茶”到底实践队
王煜东（13695955017）
                                2017.7.25