2003年5月3日母树大红袍制作全过程

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  制作母树大红袍原始记录

    2003年5月3日，九龙窠母本大红袍采摘、制作详细记录：

    一、采摘：

    采摘时间：公历2003年5月3日，农历四月初三，星期六，10：30

    采摘天气：多云转雨

    采摘地点：九龙窠母本大红袍栽种地点

    采摘人：徐茂兴、修明、马梅荣、刘迎春、张和顺（图1）

    采摘数量：净重1公斤（雨水青）

    二、萎凋：

    走叶面水：12：00分成5筛，开始开空调走叶面水（温度26ºC）

    加温萎凋：12：20开始用炭火加温萎凋（图2）

    12：50叶态开始变软，光泽度变淡（图3）

    16：30萎凋结束

    三、做青：

    做青人：徐茂兴（图4）

    第一次摇青   16：30轻摇50下

    第二次摇青   18：15轻摇90下

    第三次摇青   20：10轻摇120下

    第四次摇青   22：00稍重摇180下、做手10下

　   第五次摇青   23：30重摇700下、做手35下 

    做青结束   00：50发酵结束，做青叶三红七绿（图5）

    四、炒青：复炒复揉  炒青见（图6）手工炒茶

        时间：5月4日凌晨01：00

    五、揉捻：（图7）手工揉捻

    六、烘干：（图8）

        走水焙   01：20

        足干     02：30　

    七、烘干结束  04:10

        称重净重248克

    八、审评：冲泡至第五次的母本大红袍毛茶（图9）

 图1、奇苑茶业公司徐茂兴

在采摘母本大红袍

 图2

 图3

 图4、徐茂兴在摇青

 图5、做青结束后

茶青三红七绿

 图6

 图7、揉捻

 图8、烘焙母树大红袍茶毛

 图9、审评母树大红袍

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