位置导航:

首页 >> 武夷茶文 >> 正文

 


中火的岩茶那么有味道吗,6000的水仙啊


发布日期:[10-01-02 ] 收集整理:[武夷山奇苑茶业公司]


    武夷岩茶品种的多样性一直被许多茶客们津津乐道,也被他们称为品种王国,在这个王国里,时不时就有一个新品种被研究出来成为众茶客关注的焦点。但不管这个焦点如何转变,水仙,长期以来一直占据着武夷岩茶当家花旦的角色。如果说大红袍是岩茶中的贵妇,水仙就似邻家女孩那样,以清新,随和的姿态向喜欢它的茶客们诠释着何为“岩骨花香”。

当家水仙 


  水仙其树高大,枝干直立,属半乔木,树高最大者有3米、树冠5米、主干11厘米。叶有三种:叶大者发芽早,稍细长者发芽较迟,叶近圆者发芽最迟。叶最大最长11厘米、宽8厘米;一般的叶子长10厘米,宽5厘米。叶面平滑,浓绿有油光,叶脉粗而隐,为8-12对,边缘锯齿较深。开花期早,花多,花朵大,红白色不易结实。成品茶条索肥壮,色泽绿褐油润而带宝色,部分叶背呈现沙粒状(即俗称的蛤蟆背)。  

 
  在武夷岩茶这个品种王国里,水仙一直是“王国”里的当家品种。它也因其高质优率和稳定的品质,在武夷山得到大面积的推广,现在武夷山水仙品种的种植面积大概在3万亩左右,每家茶厂都有制作水仙,总产量大概在200万到250万斤,这个数字在岩茶各品种中长期名列前茅。而与天价大红袍总给人扑朔迷离的感觉相比,水仙一直以清长的兰香,平和的口感和理性的价格,深受茶客们的喜欢。

水仙陈茶


  岩茶陈放在民间就有着悠久历史和丰富的经验,而品质好、焙足火的岩茶水仙是最适合陈放的品种之一。在武夷山,拿来陈放的一般是大红袍和水仙。保管妥当、品质好的水仙久经贮存,除了香气不显外,茶汤却更加醇滑;若是足火水仙经过多年陈放后茶汤带陈香味,润滑,粘稠感,回甘极强。当然前提是一定要密封好,每隔两三年得复焙一次。


品鉴水仙
   

  岩茶水仙按国家标准划分为特级、一级、二级、三级四个等级,每个级别对水仙的要求都不相同。而目前武夷山各茶厂生产的水仙无论在茶青原料,还是在生产工艺上,都在同级别上高于国家标准,为了让茶客们对不同级别的水仙有一个直观的认识,我们选择了四种国家标准级别的水仙和市面上常见的商品水仙,请专家对它们进行一一品鉴,为茶客们展示水仙的独特魅力。

 

品鉴报告

  时间:2007年1月30日下午
  地点:武夷山是岩上茶叶科学研究所审评室
  品鉴专家:武夷山市茶叶同业工会会长 刘国英 
              武夷山市岩上茶叶科学研究所副所长  陈伟 
              武夷山市清风茶叶科学研究所所长  黄勇


  品鉴茶品:国家标准三级水仙、国家标准二极水仙、国家标准一极水仙、国家标准特级水仙、“岩上”商品老丛水仙、“岩上”商品水仙、“岩上”获得2006年武夷山市民间斗茶赛状元老丛水仙、十年水仙陈茶共8款水仙。

干茶外形


    整体看每款水仙都是条索肥壮(壮实)、色泽乌绿润带宝色、叶背常现沙粒,叶基主脉宽扁明显,香幽长似兰花,呈棕叶香。刘国英介绍说,等级接近的茶叶区别不会很大,但两个等级悬殊的茶叶放在一起,差别就比较明显了。状元老丛水仙和国家标准样三极的水仙相比,看起来就明显更壮实、紧结、匀整,而且色泽也更油润。

首页 上一页 1 2 下一页 尾页


贵阳资深茶友陈兄探访百年老枞水仙
老枞水仙(Old fir Narcissus)
老枞水仙
怎样判断老枞水仙的品质高低?
柳永,茶里的水仙
永生茶业:老枞水仙成广州茶博会指定岩茶
老枞味,岩味,水仙味
岩茶名丛:香不过肉桂,醇不过水仙
品武夷岩茶—土国在水仙
武夷岩茶之水仙(武夷水仙中英文简介)

奇苑茶业公司淘宝网店二维码

奇苑茶业公司微信号

(奇苑公司微信号及公众微信号)

(登录微信后,请在微信的“发现---扫一扫”)

【更多武夷山茶叶新闻】
更多>>>>

公司茶园基地

(点击照片可放大)

九龙窠(一) 九龙窠(二)
北斗峰茶园 天心庙前茶园
天心岩火焰山茶园 天心岩土国在茶园
水帘百年老枞水仙 牛栏坑茶园
慧苑竹窠茶园 悟源涧茶园