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武夷岩茶当属王顺明


发布日期:[14-10-30 ] 收集整理:[武夷山奇苑茶业公司]


     我没见过王顺明,但我通过岩茶认识了王顺明。

  临沂茶人老成,将王顺明的岩茶引入了位于全国前三的临沂物流批发城,也将我对岩茶的认识引入了一个新境界。

  正因为武夷岩茶具有“清、香、甘、活”和妙不可言的“岩韵”而蜚声四海,誉满九州,才令古往今来的茶人如醉如痴,爱茶爱的疯狂,爱茶爱的痴迷,视茶为终生知己。

  四年前,偶尔喜欢上岩茶,开始在一些低价品种中徘徊,竟也“乐不思蜀”,对人津津乐道,大讲其茶经,其实自己对岩茶的了解也仅仅是皮毛而已。

  茶人成乐峰的两次武夷之行,将武夷岩茶的真谛带了回来。说成乐峰为“茶人”,倒还不是因为他对茶叶有独到的见解或者出身于制茶之家,而是他对岩茶的痴迷程度。我之所以称他为“茶人”,是因他视茶如命,将自己与茶叶融于一体,难道这还不够资格?


 


  我深爱着王顺明制作的岩茶。

  此前,我尝过了多家生产的岩茶,也品过了多家经销的“大红袍”,当时的感觉都还不错。但欣赏了老成哥带回的“琪明”岩茶后,以前喝过的岩茶便索然无味。

  成乐峰成了王顺明岩茶的临沂代理商,武夷茶人王顺明也成为成乐峰的老师。

  那一段时间,我与老成每天晚上躲在他的茶行,取一瓢山泉水,将泥壶架于木炭火炉之上烧开,沸水逐一冲泡了武夷茶人王顺明的几十个品种,边品茶便感悟至深夜。面对武夷岩茶有香溶于水的特点,陶醉在“杯中过三香”的盖杯香、挂杯香、口齿留香中,忘却一切,近乎于痴狂。我不知吸食鸦片是什么感觉,但我每天不冲泡一壶王顺明的岩茶,便一日无神。



  王氏岩茶外形条索肥壮、匀整、紧结状实稍扭曲,内质香气馥郁隽永、味浓醇甘滑,具有岩骨花香之“岩韵”,杯底有余香,汤色清澈艳丽,呈橙红色,喝后给人留下难以形容的美感。

  那一刻,我一杯岩茶经过唇而进入口,咽入喉,浸入肺腑,一股岩骨花香从丹田梳过齿间,其意、其境、其味,便永驻脑海。自此,我对王顺明的岩茶便有了如下诠释:清香、厚重、深邃、活甘、醇滑,过口不忘。

  我估计王顺明的岩茶之所以与众不同,肯定与他多年育茶、制茶的特殊经历有关。

  他在茶的制作技术性与艺术性上,武夷山业内无人不知无人不晓。尤其在乌龙茶的整个制作过程中,善于驾驭和掌握因时间、环境带来的千变万化,将其融于精湛的制茶工艺,因此产生了令人陶醉赞叹的色、香、味、形的不同境界。

  王顺明岩茶具备优良的生态环境、良好的树种和精湛的制作工艺三者的有机结合。特别在制作环节,可称之为“环环相连、节节重要”,作茶时克服心浮气躁,偏重于利的思想,既注重茶之香气,又能根据不同的茶种,采用不同的制作工艺,如:“懒肉桂、勤水仙”,的方法,将武夷岩茶的制作引入了一个“神化”的境界。由此,王顺明的岩茶才能够在众多的厂家中脱颖而出,才能够进入中南海,才能够被海外神话。

  喝完王顺明的岩茶,方才出现像清才子袁枚在武夷赏茶一文中写到的境界:“杯小如胡桃,壶小如香橼,每斟无一两,上口不刃遽咽,先嗅其香,再试其味,徐徐咀嚼而体贴之,果然清香扑鼻,舌有余甘。一杯之后,再试一二杯,令人释躁平矜、怡情悦性,始觉龙井虽清而味薄矣,……。

  一杯王顺明的武夷岩茶入口,仿佛将自己领入了虚无缥缈的仙境,飘飘然不知所以然。

  哈哈,美哉王氏岩茶,美哉王顺明,感谢你给我们带来了这无法描述的感觉和享受。






大红袍制作技艺传承人王顺明简介



  王顺明,古田人,大专文化,评茶师。首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人、琪明茶叶研究所创始人、韩国国际茶叶研究所名誉所长,中国茶叶流通协会理事,武夷山市茶叶科学研究所所长,武夷山市茶叶学会理事长。中国茶叶流通协会茶道专业委员会理事,中国国际商会武夷山市商会副会长,福建省南平市古田商会副会长。

  王顺明自1974年起在茶厂工作,从事茶叶栽培、制作、审评30余年,长期从事以大红袍为代表的武夷岩茶管理和制作工作。1975年,王顺明任福建武夷山市茶厂(国营中型企业)党支部书记;1987年任福建省武夷山市综合农场场长、党委书记,1992年任福建省武夷山市茶厂党委书记,1993年任福建省武夷山市茶厂党委书记兼武夷山市岩茶总公司总经理,1996年福建省武夷山市岩茶总公司总经理兼武夷山市科学研究所所长。

      作者:戈壁洲  文章来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a8e8c120100cxs0.html


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